乙酸乙酯又称醋酸乙酯。纯净的乙酸乙酯是无色透明有芳香气味的液体，是一种用途广的精细化工产品。
       乙酸乙酯不是花香味。根据查询相关公开信息显示：乙酸乙酯有水果香味的，和香蕉水的味道相似。
       不纯的乙酸乙酯因为乙酸乙醇杂质的存在而有刺激性气味，乙酸乙酯有香味不是花香味。
       外观无色液体，水溶性微溶
       乙酸乙酯容易水解，常温下有水存在时，也逐渐水解生成乙酸和乙醇。添加微量的酸或碱能促进水解反应。
       乙酸乙酯的碱性水解与酸性水解差别在于，碱性水解是不可逆的，也就是反应机制中可逆的进程与不可逆的进程。
       乙酸乙酯和异丙醇都工业生产中重要的化工溶剂。
       乙酸与乙醇发生可逆反应会生成乙酸乙酯。陈酒很好喝，就是因为酒中少量的乙酸与乙醇反应生成具有果香味的乙酸乙酯。